Une recette venant de Finlande, où les myrtilles sont très populaires. Cette tarte y est un classique dessert d'été.

Originaires de la région de Carélie, qui s’étend entre la Finlande et la Russie, ces petites tourtes rustiques sont traditionnellement servies chaudes avec du beurre mélangé à des œufs durs écrasés, tartiné sur le dessus.

Le pain de seigle finlandais "Ruisleipä" a une texture dense, une couleur foncée et une saveur légèrement acidulée, obtenue grâce à une fermentation naturelle au levain.

C'est l’un des aliments les plus anciens et emblématiques de Finlande, avec une histoire remontant à plusieurs centaines d’années.

Comme le seigle résistait mieux au rude climat nordique que les autres céréales, il est devenu une culture essentielle pour les fermiers finlandais. Les familles préparaient traditionnellement de grandes quantités de pain de seigle seulement quelques fois par an, faisant souvent sécher les pains afin de pouvoir les conserver pendant les longs hivers.

La recette du Fish and Chips est devenu populaire au Royaume Uni au XIXe siècle, en tant que repas abordable et nourrissant pour les communautés ouvrières.

On pense que ce plat associe le poisson frit introduit par les immigrants juifs séfarades aux pommes de terre frites devenues populaires en Grande-Bretagne durant la révolution industrielle.

Le Fish and Chips est traditionnellement accompagné de sel, de vinaigre et parfois de purée de pois appelée mushy peas.

À l’origine, le flan vient de l’Empire romain : on préparait déjà des crèmes à base d’œufs et de lait. Plus tard, avec l’arrivée du sucre et du caramel en Europe, le flan sucré se développe.

Les Espagnols diffusent le flan en Amérique latine pendant la période coloniale. Il devient alors un dessert très populaire.

Le flan de queso apparaît plus tard, notamment dans les Caraïbes (comme à Porto Rico). On y ajoute du fromage frais ou du cream cheese, ce qui donne une texture plus dense et riche, entre flan et cheesecake.

Cette recette est rédigée en espagnol.

La Focaccia est un pain plat traditionnel italien dont les origines remontent à l’Antiquité, avec des racines liées à l’Empire romain et à des traditions de cuisson méditerranéennes encore plus anciennes.

Son nom vient du mot latin focus, qui signifie « foyer » ou « âtre », car ce pain était autrefois cuit sur des braises chaudes.

 Au fil des siècles, la focaccia est devenue particulièrement populaire dans la région italienne de Ligurie, où elle est souvent garnie d’huile d’olive, de sel et d’herbes aromatiques.

La recette est rédigée en anglais.