Pour les amoureux de l'automne et des donuts à la cannelle !

Les premières tartes aux pommes remontent au Moyen Âge en Europe. À cette époque, on utilisait déjà des pommes cuites dans une pâte pour conserver et cuisiner les fruits.

Ces recettes étaient souvent rustiques, parfois peu sucrées, et servaient autant de plat nourrissant que de dessert.

Aujourd'hui, les meilleures sont celles que nous faisons à la maison !

Des Pommes, pour faire entrer le jardin dans la cuisine. Ces cinq variétés peuvent être associées aux affiches des Citrons, des Kakis, ou à d'autres produits de notre collection Fruits et Légumes consacrée au potager.

Les Arepas au Venezuela, et en Colombie, sont préparés en mélangeant de la farine de maïs, de l'eau et du sel. Ils sont ensuite façonnés en galettes et cuits pour pouvoir être garnis de toutes sortes de préparations que cette illustration explore.

Le mot “alfajor” vient de l’arabe al-hasú, qui désignait une confiserie à base de miel, d’amandes et d’épices.
Ces douceurs sont introduites en Espagne pendant la période d’influence musulmane au Moyen Âge.

Avec la colonisation, la recette arrive en Amérique latine, où elle se transforme complètement.
Les alfajores deviennent alors des biscuits ronds, garnis de dulce de leche (confiture de lait) et parfois enrobés de chocolat ou de sucre glace. 

Cette recette est rédigée en espagnol.