Le caviar d'aubergine est une recette typique de la cuisine méditerranéenne. Simplement, laissez bien noircir la peau de l'aubergine pour avoir une chair tendre et légèrement fumée et vous aurez réussi la moitié de la recette.

Un homage à l'huile d'olive qui enchante nos cuisines. 

La Linzertorte est un dessert traditionnel autrichien considéré comme l’un des plus anciens gâteaux connus au monde. Originaire de la ville de Linz, son histoire remonte au moins au XVIIe siècle, certaines recettes ayant été retrouvées dans des manuscrits des années 1600!

Garnie de confiture de groseilles ou de framboises et recouverte de croisillons de pâte, la Linzertorte est devenue une spécialité emblématique de l’Autriche et de l’Europe centrale.

La recette de la tomate-mozza: "Insalata Caprese"est née sur l’île de Capri, dans le sud de l’Italie, au début du XXe siècle et est rapidement devenue un symbole de la cuisine méditerranéenne. Ses ingrédients rouges, blancs et verts rappellent les couleurs du drapeau italien.

Cette affiche est disponible en italien et en anglais.

L'arrivée des oranges amères en janvier et février est un moment à ne pas rater pour faire cette confiture.

Cette recette a été transmise à Lucile par une niçoise qui chaque année, en février, cuisinait sa confiture d'oranges amères. Elle est délicieuse !

Originaire de la région de la Vénétie, dans le nord de l’Italie, le Tiramisu aurait été créé dans les années 1960 ou 1970, bien que plusieurs villes revendiquent son invention.

Son nom signifie « remonte-moi le moral » en italien, en référence à l’association énergisante du café et du cacao.

La recette est rédigée en italien.

Le clafoutis est né dans la région du Limousin, probablement au XIXe siècle. À l’époque, les familles utilisaient ce qu’elles avaient sous la main : des cerises du jardin et une pâte simple faite avec des ingrédients de base (œufs, lait, farine, sucre).

Traditionnellement, on gardait les noyaux dans les cerises parce qu’à la cuisson, ils libèrent un léger arôme d’amande qui donne plus de goût au dessert.