Les Beignets de Fleurs de Courgettes viennent des recettes rustiques italiennes et du sud de l’Europe. Pendant des siècles, la cuisine méditerranéenne a utilisé toutes les parties de la courgette, y compris ses fleurs délicates, pour de créer des plats tout simples mais délicieux.

Dans certaines régions d'Italie les fleurs étaient farcies avec du fromage ou des anchois, puis trempées dans une pâte légère et enfin frites jusqu’à devenir dorées et croustillantes.

La recette est rédigée en anglais.

Les Arepas au Venezuela, et en Colombie, sont préparés en mélangeant de la farine de maïs, de l'eau et du sel. Ils sont ensuite façonnés en galettes et cuits pour pouvoir être garnis de toutes sortes de préparations que cette illustration explore.

Bien évidemment, ils sont irrésistibles.

Des petites pâtisseries traditionnellement servies lors de la fête juive de Pourim.

À l’origine simple plat de pêcheurs, le Crni rižot est préparé avec de l’encre de seiche, qui lui donne sa couleur sombre caractéristique et son profond goût marin.

Il s’agit d’un plat traditionnel de riz fortement influencé par les traditions culinaires méditerranéennes et vénitiennes. Son histoire est étroitement liée aux régions côtières de la Croatie, en particulier la Dalmatie, où les échanges commerciaux avec l’Italie ont introduit la cuisson du risotto il y a plusieurs siècles.

 Au fil du temps, les cuisiniers croates ont adapté la recette en utilisant des produits locaux tels que les fruits de mer, la seiche, les coquillages, les herbes aromatiques et l’huile d’olive.