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Les Rugelach sont de petites pâtisseries en forme de croissant traditionnellement associées à la cuisine juive ashkénaze.
Préparés à partir d’une pâte riche au fromage frais ou à la crème aigre, ils sont généralement garnis de cannelle, de chocolat, de noix, de raisins secs ou de confiture de fruits avant d’être roulés puis cuits jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Le Jianbing est traditionnellement préparé à la commande dans la rue, chaque "crêpe" étant assemblée directement sur la plaque de cuisson.
On y étale finement la pâte, on y casse un œuf, puis on ajoute des sauces, de la ciboule, des herbes et une garniture avant de plier la galette. Le processus ne prend que quelques minutes et le petit déjeuner est prêt!
La recette est rédigée en anglais.
La recette est rédigée en anglais.