Le barszcz, plus connu sous le nom de "bortsch", est une soupe traditionnelle polonaise, à base de betteraves, qui lui donnent sa couleur rouge profonde et sa saveur caractéristique à la fois douce et acidulée.

En Pologne, cette soupe a plusieurs variantes, allant d’un bouillon clair de betteraves servi avec des ravioles, à des recettes régionales plus consistantes avec des légumes ou de la viande.

Ses origines remontent aux traditions culinaires d’Europe de l’Est du Moyen Âge, lorsque les soupes acidulées préparées à partir de plantes sauvages étaient très répandues.

Populaire dans toute l’Europe centrale, notamment en Autriche et dans les pays voisins, le strudel aux cerises est issu de la célèbre tradition du strudel viennois.

Ses origines remontent à l’influence des pâtisseries ottomanes introduites dans l’Empire austro-hongrois au XVIIe siècle.

Les Pączki sont des pâtisseries traditionnelles polonaises préparées à partir d’une pâte à beignet frite. Elles sont ensuite fourrées à la confiture ou avec de la crème pâtissière, puis recouvertes de sucre glace ou de glaçage.

Leur origine remonte au Moyen Âge, lorsque les pâtes frites salées se sont progressivement transformées en pâtisseries sucrées lorsque le sucre est devenu peu à peu plus commun en Europe.

La recette du Fish and Chips est devenu populaire au Royaume Uni au XIXe siècle, en tant que repas abordable et nourrissant pour les communautés ouvrières.

On pense que ce plat associe le poisson frit introduit par les immigrants juifs séfarades aux pommes de terre frites devenues populaires en Grande-Bretagne durant la révolution industrielle.

Le Fish and Chips est traditionnellement accompagné de sel, de vinaigre et parfois de purée de pois appelée mushy peas.

La version américaine de la traditionnelle tarte aux pommes. Pour célébrer l'automne et ses récoltes.

La recette est rédigée dans cette affiche, en anglais.

La Tortilla de Patatas, aussi appelée tortilla espagnole, est une spécialité traditionnelle d’Espagne préparée avec des œufs, des pommes de terre et parfois des oignons.

Elle se déguste chaude ou froide, en plat principal ou en tapas.

Son origine remonte probablement au XVIIIᵉ siècle, lorsque les pommes de terre se sont popularisées en Espagne. 

Une spécialité venant de Bavière mais qui s'invite un peu partout dans le monde.