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La Tortilla de Patatas, aussi appelée tortilla espagnole, est une spécialité traditionnelle d’Espagne préparée avec des œufs, des pommes de terre et parfois des oignons.
Elle se déguste chaude ou froide, en plat principal ou en tapas.
Son origine remonte probablement au XVIIIᵉ siècle, lorsque les pommes de terre se sont popularisées en Espagne.