L'arrivée des oranges amères en janvier et février est un moment à ne pas rater pour faire cette confiture.

Cette recette a été transmise à Lucile par une niçoise qui chaque année, en février, cuisinait sa confiture d'oranges amères. Elle est délicieuse !

Originaire de la région de la Vénétie, dans le nord de l’Italie, le Tiramisu aurait été créé dans les années 1960 ou 1970, bien que plusieurs villes revendiquent son invention.

Son nom signifie « remonte-moi le moral » en italien, en référence à l’association énergisante du café et du cacao.

La recette est rédigée en italien.

Avant d’être un dessert “raffiné”, la tarte aux fraises vient d’une idée simple : mettre en valeur un fruit de saison. Dès que les fraises deviennent populaires en Europe (surtout à partir du XVIIIe siècle), on commence à les utiliser dans des tartes rustiques, posées sur de la pâte avec un peu de sucre.

Au XIXe siècle, avec le développement de la grande pâtisserie, on ajoute une crème pâtissière et une pâte plus travaillée (souvent sablée).

C'est surtout une des joies du printemps et du début de l'été !