Un voyage culinaire à travers l'Afrique, illustrant des recettes du Maghreb, du Sénégal, d'Ethiopie jusqu'à l'île Maurice, et beaucoup d'autres encore à venir.
Certaines de ces recettes sont disponibles en français.
Largement utilisés dans les tajines, les salades et les sauces, les citrons confits occupent une place importante dans la cuisine méditerranéenne et nord-africaine.
Bien avant l'invention du réfrigérateur, la conservation des citrons dans le sel offrait une méthode pratique pour prolonger la récolte des agrumes.Cette illustration met en lumière cette technique, précieuse pour notre cuisine.