Une recette familiale colombienne à base de riz, haricots rouges, porc et oeuf frit, accompagnés d'avocat et de plantain croustillant.

Une recette illustrée des coxinhas brésiliennes: Des croquettes dorées en forme de goutte, garnies de poulet effiloché et enveloppées d’une pâte moelleuse. Une affiche inspirée de l’une des spécialités de street food les plus populaires du Brésil.

Étroitement associés à l'état du Maryland et à la baie de Chesapeake, les "Crab Cakes" façonnés en galette mettent à l'honneur les crabes que l'on trouve en quantité dans cette région des États-Unis

La recette des crêpes Suzette n’est pas toujours la même d’une table à l’autre. Le point commun de toutes les crêpes Suzette c’est un beurre à l’orange et une liqueur aux agrumes.

Il existe bien des variantes et surtout il y a ce dilemme crucial : Flambage ou pas flambage ?

A l’origine, Escoffier ne flambait pas les crêpes Suzette. Cette étape qui consiste à enflammer la liqueur chaude, on le devrait à Henri Charpentier, un chef français qui fit une grande carrière aux Etats-Unis