Tartiné sur des scones, ingrédient dominant dans certains gâteaux, à l'heure du thé, le lemon curd est un indispensable de la cuisine britannique.

Une Pizza Végétarienne qui allie des légumes méditerranéens à des ingrédients italiens classiques.

Le pesto alla Genovese est préparé à partir de basilic frais, de pignons de pin, d’ail, d’huile d’olive et de parmesan, le tout mélangé pour obtenir une pâte lisse et parfumée.

Originaire de la ville de Gênes, dans la région de Ligurie, le pesto remonte au XIXᵉ siècle et s’est développé à partir d’anciennes sauces romaines à base d’herbes. Son nom vient du mot italien "pestare", qui signifie « écraser », en référence à sa préparation traditionnelle au mortier et au pilon.

Cette recette est disponible en anglais, en italien et en français.

Un grand classique pour le goûter des petits et des moins petits :)

Les Canelés remonteraient au XVIIIe siècle, à Bordeaux, lorsque les couvents de la région utilisaient les jaunes d’œufs restants de la production viticole locale pour confectionner de petites pâtisseries.

Cuits dans des moules cannelés en cuivre caractéristiques, les canelés sont devenus une spécialité emblématique de Bordeaux.

L’appellation Quiche Lorraine viendrait de l’un des dialectes germaniques parlés en Lorraine. À l’origine, la quiche se mangeait dans les campagnes. Le jour où l’on faisait le pain dans le four communal, les ménagères préparaient et apportaient leurs quiches et profitaient de la chaleur du four pour les faire cuire. 

La recette des crêpes Suzette n’est pas toujours la même d’une table à l’autre. Le point commun de toutes les crêpes Suzette c’est un beurre à l’orange et une liqueur aux agrumes.

Il existe bien des variantes et surtout il y a ce dilemme crucial : Flambage ou pas flambage ?

A l’origine, Escoffier ne flambait pas les crêpes Suzette. Cette étape qui consiste à enflammer la liqueur chaude, on le devrait à Henri Charpentier, un chef français qui fit une grande carrière aux Etats-Unis

L’origine du croissant est souvent fixée à la fin du XVIIe siècle, lorsque le siège de Vienne par les Turcs se solde par une victoire autrichienne, et que les boulangers de la ville confectionnent des pâtisseries en forme de croissant pour commémorer l’événement.

Le croissant tel que nous le connaissons aujourd’hui s’est développé au XIXe siècle, lorsque les traditions boulangères autrichiennes furent introduites à Paris et adaptées grâce aux techniques françaises de pâte levée feuilletée.