Ancré dans les traditions rurales anglaises et popularisé durant l’époque victorienne, il est devenu un symbole d’hospitalité et un repas copieux pour bien commencer la journée, aussi apprécié des ouvriers que des voyageurs.

Souvent dégusté tranquillement accompagné d’une tasse de thé, le Full English breakfast demeure une véritable icône de la culture culinaire britannique.

À l’origine, le flan vient de l’Empire romain : on préparait déjà des crèmes à base d’œufs et de lait. Plus tard, avec l’arrivée du sucre et du caramel en Europe, le flan sucré se développe.

Les Espagnols diffusent le flan en Amérique latine pendant la période coloniale. Il devient alors un dessert très populaire.

Le flan de queso apparaît plus tard, notamment dans les Caraïbes (comme à Porto Rico). On y ajoute du fromage frais ou du cream cheese, ce qui donne une texture plus dense et riche, entre flan et cheesecake.

Cette recette est rédigée en espagnol.

La Babka est une brioche tressée traditionnellement associée aux cuisines juive d’Europe de l’Est et polonaise.

Préparée à partir d’une pâte levée, et souvent marbrée de chocolat, de cannelle ou de graines de pavot, la babka est appréciée pour ses magnifiques spirales et sa texture fondante.

Ses origines remontent aux communautés juives de Pologne et d’Ukraine au XIXe siècle, où les restes de pâte à hallah étaient garnis de préparations sucrées puis cuits au four pour créer une pâtisserie festive.

La recette de la Babka au chocolat est rédigée en anglais.

Un mélange de piment de la Jamaïque, de poivrons et d'herbes aromatiques confère au Jerk Chicken sa place si particulière dans le riche patrimoine culinaire jamaïcain.