Le mot “alfajor” vient de l’arabe al-hasú, qui désignait une confiserie à base de miel, d’amandes et d’épices.
Ces douceurs sont introduites en Espagne pendant la période d’influence musulmane au Moyen Âge.

Avec la colonisation, la recette arrive en Amérique latine, où elle se transforme complètement.
Les alfajores deviennent alors des biscuits ronds, garnis de dulce de leche (confiture de lait) et parfois enrobés de chocolat ou de sucre glace. 

Cette recette est rédigée en espagnol.

Les Rugelach sont de petites pâtisseries en forme de croissant traditionnellement associées à la cuisine juive ashkénaze.

 Préparés à partir d’une pâte riche au fromage frais ou à la crème aigre, ils sont généralement garnis de cannelle, de chocolat, de noix, de raisins secs ou de confiture de fruits avant d’être roulés puis cuits jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Une recette traditionnelle portugaise prouvant qu'avec des ingrédients simples, il était possible de faire un plat iconique.

Les notes manuscrite de la recette du Bacalhau à Brás sont rédigées en portugais.

Bagel, wrap, sandwichs, fish and chips... La street food