À l’origine, le flan vient de l’Empire romain : on préparait déjà des crèmes à base d’œufs et de lait. Plus tard, avec l’arrivée du sucre et du caramel en Europe, le flan sucré se développe.

Les Espagnols diffusent le flan en Amérique latine pendant la période coloniale. Il devient alors un dessert très populaire.

Le flan de queso apparaît plus tard, notamment dans les Caraïbes (comme à Porto Rico). On y ajoute du fromage frais ou du cream cheese, ce qui donne une texture plus dense et riche, entre flan et cheesecake.

Cette recette est rédigée en espagnol.

La Babka est une brioche tressée traditionnellement associée aux cuisines juive d’Europe de l’Est et polonaise.

Préparée à partir d’une pâte levée, et souvent marbrée de chocolat, de cannelle ou de graines de pavot, la babka est appréciée pour ses magnifiques spirales et sa texture fondante.

Ses origines remontent aux communautés juives de Pologne et d’Ukraine au XIXe siècle, où les restes de pâte à hallah étaient garnis de préparations sucrées puis cuits au four pour créer une pâtisserie festive.

La recette de la Babka au chocolat est rédigée en anglais.

Les brigadeiros sont nés d’une campagne politique dans les années 1940 et sont devenus une icône sucrée du Brésil.

La recette est rédigée en portugais.