Le pain de seigle finlandais "Ruisleipä" a une texture dense, une couleur foncée et une saveur légèrement acidulée, obtenue grâce à une fermentation naturelle au levain.

C'est l’un des aliments les plus anciens et emblématiques de Finlande, avec une histoire remontant à plusieurs centaines d’années.

Comme le seigle résistait mieux au rude climat nordique que les autres céréales, il est devenu une culture essentielle pour les fermiers finlandais. Les familles préparaient traditionnellement de grandes quantités de pain de seigle seulement quelques fois par an, faisant souvent sécher les pains afin de pouvoir les conserver pendant les longs hivers.

Inspirée des gâteaux de l'Épiphanie européens et adaptée en Louisiane, la galette des rois est devenue un symbole incontournable du carnaval de La Nouvelle-Orléans.

Le "Gâteau des Princesses" ( Prinsesstårta ) est un célèbre gâteau suédois créé au début du XXe siècle. Les filles du prince Carl de Suède appréciaient particulièrement ce gâteau vert, qui a fini par être appelé « gâteau des princesses ».

Traditionnellement composé de couches de génoise, de crème pâtissière, de confiture de framboise et de crème fouettée, le gâteau est recouvert d’une fine couche lisse de pâte d’amande verte et décoré d’une rose.

Créées à la Nouvelle-Orléans à la fin du XIXe siècle, les Huîtres Rockefeller sont des huîtres chaudes, cuites au four avec une riche garniture aux herbes.