Un grand classique pour le goûter des petits et des moins petits :)

Les Canelés remonteraient au XVIIIe siècle, à Bordeaux, lorsque les couvents de la région utilisaient les jaunes d’œufs restants de la production viticole locale pour confectionner de petites pâtisseries.

Cuits dans des moules cannelés en cuivre caractéristiques, les canelés sont devenus une spécialité emblématique de Bordeaux.

L’appellation Quiche Lorraine viendrait de l’un des dialectes germaniques parlés en Lorraine. À l’origine, la quiche se mangeait dans les campagnes. Le jour où l’on faisait le pain dans le four communal, les ménagères préparaient et apportaient leurs quiches et profitaient de la chaleur du four pour les faire cuire. 

La recette des crêpes Suzette n’est pas toujours la même d’une table à l’autre. Le point commun de toutes les crêpes Suzette c’est un beurre à l’orange et une liqueur aux agrumes.

Il existe bien des variantes et surtout il y a ce dilemme crucial : Flambage ou pas flambage ?

A l’origine, Escoffier ne flambait pas les crêpes Suzette. Cette étape qui consiste à enflammer la liqueur chaude, on le devrait à Henri Charpentier, un chef français qui fit une grande carrière aux Etats-Unis